罗浮山茶，打响了价值跃升之战。
近日，博罗县特色农业产业体系建设，全面迎来广东省农业科学院科技力量支撑。作为广东省产茶大镇之一，博罗柏塘的茶产业再次成为技术升级和三产融合的重中之重。
在这场大型“科技下乡”行动中，主产于柏塘镇的罗浮山茶，承载着树立农产品区域公共品牌标杆的新使命。在这里，凭借“科技+产业”全链条支撑，罗浮山茶将如何打造出“一镇一业”示范样板？
保种源，共建优新茶树品种推广茶园
“罗浮有茶，茗曰柏塘”，在最近发布的“罗浮八有”康养旅游品牌中，罗浮山茶再次面向全国推介。
在罗浮山和象头山环抱中的柏塘镇，位于北回归线23度一带，常年平均气温21℃，年降雨量1932.7毫米，年日照时数2023小时，无霜期长达345天，得天独厚的自然条件极适宜茶树生长，也造就了柏塘茶甘甜鲜爽的独特风味。
“起于东晋，兴于唐，盛于宋，流香于今”，罗浮山茶的种植历史，可上溯至1700多年前。据传，以前柏塘茶农总要提前一日上罗浮山采摘山茶。因路途遥远，柏塘茶农开始将罗浮山茶移植至自家园地，随后又逐渐移植了象头山、白马山等山系的山茶，扩大山茶种植。
久而久之，源自上述诸山山脉山系的野生小叶（细叶）茶树所生果实种籽自然混杂后，就形成了独特的柏塘茶品种——小叶种杂山茶。
如今，柏塘镇已经成为罗浮山周边种植山茶面积分布最广、品质最佳的区域，产自柏塘的山茶也成了罗浮山茶的代表。在博罗县茶叶产业总产值中，柏塘镇占比约八成。2024年，柏塘镇全镇茶叶种植面积达到4.32万亩，茶叶产量2188吨，带动茶农每户收入15万元。
对于这个茶叶占农业比重超过60%的产茶大镇来说，茶叶产业带动当地2.3万人就业，是当地重要的支柱产业，可谓“茶叶兴则百业旺”。
广东省农业科学院茶叶研究所研究员、茶叶加工研究室副主任乔小燕记得，早在2010年，茶叶研究所团队就已派出成员下沉柏塘镇，开展技术指导和相关服务合作。“那时的最便宜的罗浮山茶只要四五十元一斤，现在均价已经涨到300元左右了。”乔小燕说，经过多年发展，以柏塘山茶为代表的罗浮山茶，已初具品牌影响力，成为当地支柱型的特色农业产业。
在乔小燕看来，缺乏本土当家品种，是罗浮山茶在种植端最大的短板。“多年来，罗浮山茶以小叶本地种为主，品种结构单一，缺乏优质高效品种支撑，存在成本高、产量低的问题。”乔小燕介绍道，种质资源混杂的现状，使得罗浮山茶原材料始终未能形成稳定的品质，导致产品辨识度较低。
针对这一痛点，柏塘镇与省农科院专家团队的深度合作已经展开。
种源是产业的“芯片”。近期，茶叶研究所已在柏塘镇选址建设优新茶树品种推广茶园。在这里，专家团队将筛选出20个品质优、抗逆性好的优良品种进行推广种植，推动品种结构优化升级，为产业可持续发展提供“芯片”保障。
乔小燕介绍，未来，茶叶研究所还将与柏塘镇当地茶企合作建设1000亩绿色生态标准化茶园基地，以节本增收为目标，推广茶树树冠培养技术、茶园定向水肥技术与零农残安全植保技术，以及“茶-林”、“茶-药”、“茶-禽”、“茶-菌”、“茶-草”等复合生态模式，实现茶园管理模式的本土化、生态化，高效化。
柏塘镇相关负责人介绍，目前，柏塘镇正在加快建设柏塘山茶种质资源原生境保护点，对200多株百年柏塘山茶古茶树集中分布地进行保护并挂牌，强化种质资源保护与良种推广。
这也意味着，未来，罗浮山茶将告别“小而散”的粗放种植格局，转入高科技含量、高素质本土人才队伍保障的产业升级之路。
稳品质，重建种植加工标准化体系
从高空俯瞰柏塘镇，随处可见大大小小的茶山。2025年前三季度，柏塘镇茶叶产量为1931吨，预计全年产量可达2650吨。对于生活在这里的6000户茶农，茶叶是关乎生计的“头等大事”。
然而，庞大的种植主体，也造就了罗浮山茶长期以来品质参差不齐的现象——加工凭经验、火候靠手感，质量时好时坏。“6000户茶农，几乎就有6000种标准。”柏塘镇相关负责人说。
此前，茶叶研究所与柏塘镇共建“惠州市柏塘山茶研究院”，制定《柏塘山茶生产技术规程》，为规范生产流程打下了基础。然而，由于当地茶园分散，制茶手工作坊较多，这些技术规范始终未能得到大范围推广。
即将全面投产的柏塘镇一二三产融合茶叶产业园项目，将带来新的转机。位于万亩茶园中心区、总投资约3.66亿元的这一项目，将打造成为集茶叶研发、种植、加工、展览、茶文旅体验于一体的茶产业综合体，建成投产后茶叶年产量可达30万斤，将成为惠州乃至粤港澳大湾区规模最大的茶产业基地。
项目建设方——惠州市柏兴产业投资发展有限公司负责人吴洪鑫介绍，作为项目核心的红茶、绿茶生产线，引进先进的连续化、智能化加工设备，已进入试产阶段。
以这一项目为载体，省农科院茶叶研究所与当地的服务合作将涉入深水区。在这里，茶叶研究所将推动红绿茶数据化加工与品控技术的落地转化，提升罗浮山茶成品茶品质和稳定性。在茶叶研究所的专业支持下，生产线将取得相应生产许可证，确保生产线配置合理、可稳定加工各类茶叶产品。未来，结合加工厂实际生产线配置，茶叶研究所也为生产关键环节参数提供专业建议，实现加工环节数据化管控。同时，协助制定茶叶生产与品控技术规程及手册，针对原料验收、加工流程、产品标准等提供专业意见。
从这一产业园开始，罗浮山茶生产加工标准化体系或将得以重建，通过中央加工中心实现稳定工艺和统一品质，加快完成从传统茶向大宗茶、工业原料茶的转型。
吴洪鑫表示，未来还将在产业园内与茶叶研究所，共建惠州茶研发中心，由后者提供感官审评室、品控室等研发中心配套设备的配置方案及参考价格清单，为研发中心建设提供技术支撑，助力项目后续开展茶叶品质提升、新产品研发等工作，推动罗浮山茶产业向高附加值方向发展。
造品牌，开发即饮型原茶饮品
何为好茶？或许每个人都有自己的衡量标准。
值得注意的是，未来罗浮山茶的风味和品质，将拥有自己的“量化指标”。
乔小燕介绍，茶叶研究所将推动构建柏塘茶多维品质评价数据库，建立色泽、香气、滋味化学指纹图谱；构建品质风味轮，解决柏塘茶品质特征无法量化评价的问题，推动柏塘茶品质定级评价。
事实上，提起“柏塘山茶”，很多惠州人并不陌生。作为国家地理标志保护产品、全国名特优新农产品，柏塘山茶在博罗和周边地区积累了不低的知名度。
然而，要从“土特产”变为“金饭碗”，罗浮山茶仍有不少的路要走。在乔小燕看来，当前柏塘茶叶、茶食品等产品加工仍以附加值低的加工产品为主，高附加值的工业茶产品尚未形成，且产品销售范围主要局限于当地，要完成从“土特产”到快消品的转化，必须提升精深加工能力和产业配套，延长茶产业链。
2024年以来，柏塘镇重磅推出“罗浮有茶·茗曰柏塘”茶文旅品牌，全力挖掘品牌核心价值，讲好品牌故事，打造可体验、可消费、可记忆的文化与生活方式品牌，努力提升品牌溢价。
此前，茶叶研究所从商标、品牌和地理标志运营管理角度，对柏塘山茶进行了深度调研，形成了《关于“柏塘山茶”地理标志使用、管理、保护的调研报告》，为柏塘山茶产业发展提供依据。
2024年6月，柏塘镇组合镇内65家茶企、民宿酒店、文旅企业等茶文旅产业链相关的上、中、下游的主体，成立了“柏塘镇茶叶产业协会”，推出了“罗浮山茶”区域品牌，实现统一品牌、统一标准、统一形象标识、统一宣传、统一市场监管的“五统一”管理模式，进一步稳定茶叶质量品控。
在此基础上，柏塘镇将进一步与茶叶研究所合作，推动茶叶精深加工与综合利用。乔小燕表示，将通过产学研融合，开发茶饮料、茶食品、茶日化用品等茶相关精深加工产品，延伸柏塘茶价值链，提高产品附加值。
其中，“新茶饮”的开发成为重点。柏塘镇相关负责人表示，目前，柏塘茶叶产品大多还是传统的原叶茶，形态单一、消费场景有限。面对年轻群体的喝茶习惯新变化，柏塘镇将与茶叶研究所就原茶饮料产品开发进行深度合作，打造即饮型的“罗浮山茶”系列原茶饮品，推动传统茶叶加工向营养健康高值化发展，提升产业综合效益。未来，柏塘镇将联合茶叶研究所和食品饮料企业，开展茶饮配方、口味调试和生产线研究，既消化本地夏秋茶产量，也大幅提升茶叶附加值。
“这样一来，我们不仅可以突破单一卖原料的瓶颈，更让罗浮山茶以更轻盈、更现代的方式，变身时尚饮品走进年轻人生活，打开一个新的增长空间。”上述负责人说。
来源 | 南方＋
编辑 | 柏塘镇党政和人大办（宣传）
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