北宋绍圣元年，一位名叫苏轼的“老饕”，在被贬南下的路途中，尚未踏入惠州府衙，心却早已飞向了罗浮山。他在路上便写下“便向罗浮觅稚川”，寻觅葛洪的仙踪，寻觅一张藏在岭南山水间的“隐秘食谱”。
翻阅史料与民间记载，苏东坡一生独创、改良，且最终以“东坡”命名的美食，足足有66道之多。无论是名贵的食材，还是田间地头的野菜，甚至是旁人弃之不用的边角料，到了他的手里，都能化腐朽为神奇，变成一道道暖胃又暖心的人间美味。
“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。”枇杷、杨梅、荔枝……罗浮山下的四时风物，以最鲜甜的姿态，彻底征服了这位美食家的味蕾。尤其是那句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，堪称史上最豪横的“吃货宣言”，让罗浮山的果香，甜透了千年岁月。
然而，极致的食材，必配极致的泉水。尝遍大江大河的东坡，在此遇见了至味。他盛赞罗浮山卓锡泉为南下第一水，感叹“岭外唯惠人喜斗茶，此水不虚出也”。清冽甘泉，泡茶一绝，酿酒醇厚。
在罗浮，酒是诗，更是道。他酿“罗浮春”寄予知己，颂“桂酒”以传古法，研“真一酒”以祭北斗。他在《桂酒颂》中写道，特将此酿法刻于铁桥峰下，“非忘世求道者莫至焉”。这杯中之物，早已超越了口腹之欲，化作他与天地对话的媒介。
苏轼被贬至惠州。当地每日只宰一只羊，羊肉自然轮不到他，他便买下别人不要的羊脊骨。他在写给弟弟苏辙的信中，兴致勃勃地分享了做法：“熟煮热漉出，渍酒中，点薄盐，炙微燋食之。终日抉剔，得铢两于肯綮之间，意甚喜之，如食蟹螯。”煮熟趁热捞出，浇上黄酒去腥，撒少许盐，小火烤到微焦。
这位“老饕”在惠州品尝当地春芹菜（蕲菜）后，将其与斑鸠肉同炒，切丝爆炒，口感清脆爽口，他在诗中写道："泥芹有宿根，一寸嗟独在。雪芽何时动，春鸠行可脍。"雪后新生的芹菜嫩芽，配以斑鸠肉丝，细切之后炒制成脍，便是这道春鸠脍。
美食的至高境界，终究归于心境。东坡与道士邓守安相交，二人品茗论道，超越了俗世酒肉。他将嵇康的《养生论》手书相赠，写下“遥知独酌罢，醉卧松下石”。这里的“醉”，非关酒力，而是醉于山林静气，醉于超然物外的洒脱。
除却这些，苏轼一生辗转漂泊，足迹遍布大江南北，也在各处留下不少流传至今的特色美食。东坡茄子是家喻户晓的家常美味，选用鲜嫩茄子，辅以肉末慢火焖烧，成品绵软入味，肉香完全渗入茄肉之中。苏轼素来喜爱茄子柔和醇厚的滋味，后世厨者顺着口味不断调整做法，让这道菜跨越地域，南北百姓餐桌都能见到它的身影。还有风味绝佳的东坡鱼，也常被叫做五柳鱼，选用鲜活河鱼整鱼清蒸，佐以陈皮、姜丝去除腥气、激发本味，鱼肉紧实细嫩，清爽无腥，鲜醇的汤汁裹挟河鲜灵气，将江南水乡独有的清鲜展现得淋漓尽致，入口便是十足的味蕾满足。
对于苏东坡而言，罗浮山的味道，从来不只是酸甜苦辣。它是四季轮回的馈赠，是清泉酿出的豪情，是与知己共度的时光。人生再难，也别辜负三餐四季，别辜负烟火人间，但凡能吃好喝好、认真对待生活，日子就永远有盼头。
